Stora Enso a pu constater une forte progression de la demande européenne en carton résistant au four. Selon le porte-parole du groupe cette tendance s'explique par le fait que l'industrie des produits boulangés a su tirer parti des avantages manifestes qu'offre le carton résistant au four, notamment liberté du mode de réchauffement des produits, excellente imprimabilité et recyclabilité.

Cette croissance résulte d'investissements à long terme pour le développement et l'innovation des produits de boulangerie. Disponible en grammages légers, le carton résistant au four s'est avéré une solution d'emballage idéale pour les produits boulangés précuits et surgelés. Ils peuvent être indifféremment réchauffés en fours conventionnels ou micro-ondes.

"Nous avons réduit les grammages de nos cartons résistant au four, les machines ont connu un développement dynamique et la technique numérique permet d'imprimer des lots plus petits de barquettes individualisées. Tout ceci a accentué la concurrence entre le carton résistant au four et les autres matériaux," déclare M. Yrjö Aho, Directeur du marketing auprès de Stora Enso Consumer Boards.

La société suisse JOWA AG, pionnière en ce qui concerne le développement de matériaux d'emballage pour produits boulangés, utilise le carton résistant au four pour le conditionnement de ses surgelés. Cette filiale du groupe Migros est le plus grand fabricant suisse de produits boulangés et de pain. Elle a abandonné l'aluminium pour ne recourir qu'à des emballages en carton résistant au four.

"Les consommateurs suisses acceptent plus volontiers un matériau à base de fibres qu'un emballage en aluminium. En outre, nous avons souhaité participer à la mise au point d'une nouvelle génération de barquettes allant au four," souligne M. Horst-Ulrich Bonnhoff, responsable pour le développement des emballages auprès de la société JOWA AG.

JOWA AG et le fabricant d'emballages PAWI Verpackungen ont mis au point une barquette résistant au four pour pâtes brisées surgelées telles que la quiche lorraine, en portion de 70 et 115 g. Pour ce faire le carton Ensoven PBT de Stora Enso a été retenu. Grâce à ce projet de développement à long terme, Jowa AG. a également pu réduire les grammages du carton de 300 à 210 g/mm².

"Les emballages en carton de grammage de 210 g/mm² présentent des caractéristiques techniques supérieures à celles des cartons de 300 g/m². L'aspect le plus important pour nous a été l'excellente machinabilité du carton résistant au four sur nos lignes de conditionnement. De fait, la barquette en carton remplit trois fonctions: moule sur les lignes de remplissage, emballage pour le transport et barquette pour le réchauffement en four. N'oublions pas que le procédé est très exigeant en raison des variations de température. En boulangerie l'emballage carton doit supporter la congélation, soit près de -40ºC, avant d'être exposé sur les linéaires des magasins de détail. Par la suite, il devra résister à toute déformation lors du réchauffement au four, où la température peut atteindre +225ºC," souligne M. Bonnhoff.

Outre les quiches lorraines, la société utilise des barquettes en carton pour conditionner des tourtes au fromage, aux épinards et aux champignons. Le carton Ensoven PBT (polybutylène téréphtalique) est conçu spécialement pour le conditionnement de produits boulangés gras facilement sécables après réchauffement. Stora Enso fabrique le carton résistant au four selon les spécifications des clients, avec la possibilité d'imprimer des graphismes en quadrichromie et diverses options de couchage.

Le groupe Migros, dont fait partie la société Jowa AG, est le plus grand groupe de commerce de détail en Suisse. Avec un chiffre d'affaires de près de 18 milliards de francs suisses, il compte plus de 600 points de vente et emploie 75,000 personnes.


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