Stora Enso sta registrando in Europa un forte aumento della domanda del cartone da forno. Il settore della panificazione sta sicuramente traendo vantaggio dalle proprietà del cartone da forno che sono, per esempio, la possibilità di selezionare liberamente le temperature di riscaldamento, le ottime proprietà di stampa e la riciclabilità.

Questa crescita è il risultato di una politica d'investimenti ad ampio respiro, perseguita nel settore della ricerca e dello sviluppo del prodotto da parte dell'industria della panificazione. I cartoni da forno a bassa grammatura hanno dimostrato di essere particolarmente indicati per il confezionamento ed il riscaldamento di prodotti di panetteria precotti e surgelati. Inoltre possono essere utilizzati sia nei forni a microonde che in quelli tradizionali.

"Abbiamo ridotto le grammature dei nostri cartoni da forno, lo sviluppo dei macchinari è stato estremamente dinamico e la tecnologia digitale permette di stampare anche piccoli lotti di vassoi personalizzati. Ciò ha permesso ai cartoni da forno di competere alla pari con tutti gli altri materiali analoghi," sottolinea Yrjö Aho, Direttore di Marketing della Stora Enso Consumer Boards.

Una delle società pioniere del settore dello sviluppo degli imballaggi per l'industria europea della panificazione, la svizzera JOWA AG, utilizza i cartoni da forno per i suoi prodotti surgelati. La società, che fa parte del Gruppo Migros, è il più importante produttore del settore della panificazione in Svizzera. Ha sostituito le confezioni in alluminio con quelle realizzate con il cartone da forno.

"I consumatori svizzeri apprezzano di più un materiale naturale come il cartone, che l'alluminio. Inoltre desideravamo partecipare in prima persona al lavoro di sviluppo dei vassoi da forno della nuova generazione," afferma Horst-Ulrich Bonnhoff, responsabile dell'ufficio sviluppo imballaggi della JOWA AG.

JOWA AG e la società produttrice di imballaggi la PAWI Verpackungen hanno sviluppato insieme un vassoio da forno per prodotti tipo Quiche Lorraine surgelati, che vengono confezionati in porzioni da 70 e 115 grammi. Queste confezioni sono realizzate con il cartone Ensoven PBT di Stora Enso. Un importante risultato di questo lungo progetto di sviluppo, portato avanti da JOWA, è la riduzione della grammatura del cartone che è passato da 300 a 210 g/m2.

"In termini di proprietà tecniche, le confezioni realizzate col cartone da 210 g/m2 sono nettamente superiori rispetto a quelle da 300 g/m2. L'aspetto più importante per noi è che il cartone da forno è perfettamente macchinabile. Il cartone funge da stampo per la macchina da riempimento, da confezione per il prodotto e da vassoio per la cottura. Inoltre è importante ricordare la complessa natura del processo - i soli sbalzi di temperatura parlano da soli: il cartone deve infatti resistere a temperature intorno ai
-40ºC (surgelazione) nonchè al confezionamento per la vendita al dettaglio. Successivamente il cartone mantiene la sua rigidità nel forno, anche a temperature pari a +225ºC," sottolinea Bonnhoff.

Oltre alle Quiche Lorraine surgelate, l'azienda confeziona torte al formaggio, agli spinaci e ai funghi con gli stessi vassoi di cartone. Ensoven PBT (tereftalato di polibutilene) è stato ideato appositamente per i prodotti da panificazione grassi, che possono essere infilati facilmente nella confezione dopo il riscaldamento. Stora Enso produce cartoni da forno in base alle specifiche del cliente, che possono comprende la capacità di stampa a quattro colori e carie opzioni di patinatura.

JOWA AG fa parte del Gruppo Migros, che è la più importante catena di distribuzione Svizzera di articoli al consumo. Il suo fatturato ammonta a circa SFR 18 miliardi, dispone di 600 punti vendita e dà lavoro a 75.000 addetti.


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Special Food Packaging Boards
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JOWA AG
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Fax: +41 1 9479796
E-mail: horst-ulrich.bonnhoff@jowa.ch

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Grüzefeldstrasse 63
CH-8411 Winterthur
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Fax: +41 52 2321117
E-mail: erich.fluehler@pawi.ch

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