Las buenas propiedades de barrera a los aromas y la prolongada vida en estantería son factores cruciales para los envases de especias. Tradicionalmente las especias se han vendido en frascos de vidrio, e incluso los paquetes de cartoncillo que se usan actualmente incluyen un laminado de aluminio. Introduciendo una innovación, McCormick ha adoptado en el mercado finlandés un nuevo tipo de envases de especias construido con el cartoncillo Performa CTMP, libre de aluminio, más el revestimiento Ensobarr, que garantiza a los productos una vida de estantería de tres años y una adecuada protección de su aroma y grado de humedad mientras los protege de los rayos ultravioletas.

Basada en los Estados Unidos, McCormick & Company es el mayor refinador de especias del mundo, con ventas en más de un centenar de países y plantas de producción en 22. Sus productos son sometidos a meticulosos procesos de control de calidad a través de toda la cadena de refinación, desde sus propias plantaciones de especias hasta las ventas minoristas. McCormick incluso dispone de un sistema propio de pasteurización a vapor que contribuye a asegurar la alta calidad y la higiene de las especias. El envase del producto final es uno de los factores fundamentales en el sistema de control de calidad.
"Las especias son sensibles a la luz y a la humedad, por lo que el envasado debe garantizar una buena protección a los rayos ultravioletas y ser absolutamente hermético. Cada especia debe retener su delicado aroma durante todo el período de venta, ya que al fin y al cabo son el sabor y la fragancia los elementos que constituyen la base de todo el negocio", indica Markku Hämäläinen, Gerente de Operaciones de la subsidiaria finlandesa McCormick Oy.
Anteriormente, la compañía había probado con envases de cartoncillo con un laminado de aluminio para proveer la adecuada barrera al aroma. McCormick deseaba sin embargo abandonar el uso del aluminio y simultáneamente simplificar la estructura de los envases. Stora Enso Packaging Boards participó en el proyecto, y su cartoncillo con pasta química termomecánica (CTMP) Performa, con el revestimiento High Barrier Ensobarr, fue finalmente elegido después de minuciosos ensayos como solución de envase.
"El envase de cartoncillo demostró ser la solución más ventajosa para nosotros, tanto en términos económicos como por el simple hecho de que funciona perfectamente. Sin comprometer la alta calidad del producto, ahora disponemos de un material sobre el cual podemos imprimir directamente la información necesaria sobre el contenido y el producto sin necesidad de operar con etiquetas adhesivas. Además, ahora tenemos un envase libre de aluminio que continúa apoyando la puesta en práctica de nuestros valores medioambientales".
"El envasado de especias representa otra aplicación innovadora y prometedora para el cartoncillo CTMP Performa con el revestimiento Ensobarr", señala la Gerente de Producto Mari Gerdt, de Stora Enso. "La ventaja de la solución patentada Ensobarr es su barrera a prueba de gases, de aromas y de grasas, que extiende el período de venta del producto y mejora aún más sus propiedades de higiene. Además, el revestimiento Ensobarr combinado con el cartoncillo Performa suministra suficiente protección contra la luz, una propiedad fundamental para los fraccionadores de especias."
Actualmente, McCormick ya envasa ocho especias diferentes en el cartoncillo Performa Barr, entre ellas pimienta al limón, un condimento para asados y propósitos generales, una especia para carne picada y sal aromática. La producción de las plantillas de los envases está a cargo de Canform Oy.

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Los envases de especias requieren buenos niveles de protección contra los rayos ultravioletas y de hermeticidad a la humedad. McCormick ha comenzado a emplear envases de cartoncillo en el mercado finlandés. El material elegido para este propósito es el cartoncillo CTPM Performa, de Stora Enso, con el revestimiento Ensobarr.

Para más información dirigirse a:

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Telefax +358 2046 26774
E-mail: mari.gerdt@storaenso.com

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