COMUNICATO STAMPA
30 giugno 1995
Materie prime svedesi rendono
più entusiasmante il cibo svedese

Pollo garantito privo di salmonella! Carne di maiali che hanno sempre vissuto liberi e felici, fino al giorno del macello! Grandi formaggi, rotondi e gialli come il Sole. La scelta dovrebbe tentare gli esperti gastronomici di tutto il mondo.
Questo è quello che pensano circa 20 aziende produttrici di alimenti, che, ad Anuga, cercheranno di dimostrare che il cibo svedese è della più alta qualità e ben si presta a tutti i tipi di cucina.
"Per i buongustai, gli amanti del fast food e degli animali. Europei o orientali. In ogni cucina c'è sempre posto per ingredienti genuini e puri" affermano gli espositori svedesi.

Molti sono gli esperti gastronomici internazionali che pensano che la dispensa svedese si limiti a una bottiglia di vodka Absolut ben ghiacciata, polpette, fette di pane tostato e le immancabili aringhe marinate.


Agli animali in salute
non si somministrano mai antibiotici
"Ora che la Svezia fa parte dell'Unione Europea, è giunta l'ora di pubblicizzare la grande qualità delle nostre materie prime, soprattutto polli e maiali" afferma l'esperta in zoologia Gunnela Ståhle dell'LFR
(l'Associazione nazionale degli agricoltori svedesi).
Solo tramite accordi volontari fra agricoltori e
un'appropriata legislazione, la Svezia può garantire la
produzione di polli privi di salmonella. Per quanto riguarda i maiali e i bovini, è ormai un fatto acquisito che agli animali non vengono mai somministrati ormoni o antibiotici, tranne, ovviamente, in caso di malattia. In Svezia, l'idea fondamentale alla base delle procedure d'allevamento è occuparsi della salute dell'animale in un ambiente naturale, il che, si pensa, porta alla produzione di carne la cui qualità rimane costante nel tempo.
"Questo vuol dire che noi chef sappiamo in anticipo come la carne reagirà ai diversi tipi di cottura" afferma Cristina Gaitan, una chef svedese che ha rappresentato la cucina svedese a numerose esibizioni e competizioni culinarie.
La Svezia, che è anche un paese dedito all'agricoltura, si è resa presto conto dei rischi insiti nelle procedure di disinfestazione chimica. In dieci anni, gli agricoltori svedesi ne hanno ridotto l'impiego di circa il 75%, un record davvero difficile da battere, affermano gli agronomi dell'LRF.


Qualità a prezzi convenienti
In passato, ricerca di qualità ha sempre significato prezzi elevati, anche nel campo degli alimenti.
"Oggi, gli agricoltori svedesi sono all'avanguardia: molti hanno investito grandi somme di denaro
nell'adeguamento degli ambienti. Se a ciò si aggiunge un cambio favorevole delle altre valute nei confronti della corona svedese negli anni '90, scegliere la qualità svedese è una questione molto semplice. Questa è l'opinione di Jan-Olof Bengtsson di Food From Sweden, l'azienda responsabile dello stand dei cibi svedese.



Per ulteriori informazioni si prega di contattare:
Annika Sjöstrand
Food From Sweden
Box 5513
S-114 85 Stoccolma
Svezia
Tel: + 46 8 783 85 00
Fax: + 46 8 662 90 93


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