PRESSEMITTEILUNG
30. Juni 1995
Schwedische Zutaten
machen schwedisches Essen genußreicher

Garantiert salmonellenfreie Hühnchen! Fleisch von gesunden, glücklichen Schweinen! Große Käse, rund und gelb wie die Sonne. Die Auswahl wird alle Einkäufer und Gourmets der Welt interessieren.
Dies ist die Meinung zahlreicher schwedischer Nahrungsmittelunternehmen, die auf der Anuga beweisen möchten,
daß schwedische Nahrungsmittel Spitzenqualität bieten und für alle Kochstile geeignet sind.
"Der Gourmet, der Fast-Food-Fan und der Tierfreund, die europäische oder orientalische Küche - alle profitieren von reinen, natürlichen Zutaten", sagen die schwedischen Aussteller.

Der Rest von Europa hat häufig den Eindruck, daß sich die schwedische Küche auf Wodka, Fleischklöße, Knäckebrot und sauren Hering beschränkt.

Gesunde Tiere erhalten keine Antibiotika
"Schweden ist jetzt ein Mitglied der EU, und es ist höchste Zeit, die Qualität unserer Rohmaterialien zu betonen, vor allem die unseres Schweine- und Hühnerfleisches", erklärt Landwirtschaftsexpertin Gunnela Ståhle vom LRF (dem schwedischen Landesbauern-verband).
Durch freiwillige Abkommen unter Landwirten und durch Gesetzgebung kann Schweden z.B. salmonellenfreie Hühnchen garantieren. Und auch bei Schweine- und Rindfleisch ist gewährleistet, daß die Tiere keine Hormonpillen erhalten haben und nur im Krankheitsfall mit Antibiotika behandelt werden. In der schwedischen Tierhaltung ist die Gesundheit der Tiere in einer natürlichen, artgemäßen Umgebung der Grundsatz, und dies führt angeblich zu einer gleichbleibend hohen Fleisch-qualität.
"Dies bedeutet, daß Köche voraussehen können, wie sich das Fleisch bei verschiedenen Zubereitungsmethoden verhalten wird," erklärt Köchin Cristina Gaitan, die die schwedische Küche auf vielen internationalen Lebensmittelausstellungen und Wettbewerben vertreten hat.
Schweden produziert außerdem Pflanzenprodukte und wurde frühzeitig auf die Umweltbedrohung durch chemische Pestizide aufmerksam. Schwedische Landwirte haben die Verwendung von Pestiziden in zehn Jahren um etwa 75% reduziert - eine Leistung, die laut der Getreideexperten des LRF kaum zu übertreffen ist.

Qualität zu erschwinglichen Preisen
Die Kosten, die durch die Erfüllung der Qualitätsnormen entstehen, schlugen sich früher in recht hohen Nahrungsmittelpreisen nieder.
"Heute sind die schwedischen Landwirte allen einen Schritt voraus, da sie intensiv in umweltfreundliche Methoden investiert haben. Wenn man darüber hinaus den relativ niedrigen Wechselkurs der schwedischen Krone in den 90ern in Betracht zieht, dann ist die Entscheidung für schwedische Qualität eine logische Wahl." So Jan-Olof Bengtsson von Food From Sweden, die für den schwedischen Nahrungsmittelstand auf der Anuga zuständig sind.


Weitere Informationen:
Food From Sweden, Annika Sjöstrand
Box 5513
S-114 85 STOCKHOLM, Schweden
Tel: +46 8 783 8500
Fax: +46 8 662 9093


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