COMUNICADO DE PRENSA
4 de julio de 1995
La comida sueca es más sabrosa, gracias a sus materias primas

¡Carne de pollo con la garantía de estar libre de salmonela! ¡Carne de cerdos que vivieron sanos y felices hasta el día en que fueron sacrificados! ¡Grandes quesos, redondos y amarillos como el sol! Tal oferta atraerá sin duda a los profesionales de la cocina y aficionados a la gastronomía de todo el mundo.
Esta es la opinión de una veintena de empresas alimenticias suecas que en Anuga van a demostrar que los alimentos suecos son de primerísima calidad y sirven para todo tipo de cocina.
- Que uno sea gastrónomo o amante de la comida rápida, amigo de los animales, europeo u oriental - las materias primas puras y naturales ocupan un lugar en todas las cocinas, dicen los expositores suecos.

En el resto de Europa, la comida sueca se ve como poco variada, limitándose a arenques marinados, albóndigas, y pan de galleta, acompañados de vodka bien frío.

Nunca se dan antibióticos a los animales sanos
- Ahora que Suecia ha ingresado en la Unión Europea, ya es hora de hacer resaltar la calidad de sus materias primas, en primer lugar la carne de cerdo y de pollo, señala la señora Gunnela Ståhle, especialista en animales de la LRF, la Asociación de los Agricultores Suecos.
Gracias a unos acuerdos voluntarios entre los agricultores y a su legislación, Suecia puede garantizar, por ejemplo, que los pollos estén libres de salmonela. En cuanto a la carne de cerdo y de vacuno, con la misma certeza se puede afirmar que a los animales no se les ha dado ni pastillas de hormonas ni antibióticos, a menos que hayan padecido alguna enfermedad. La idea fundamental de la cría de animales en Suecia es velar por su salud, en primer lugar criándolos en un ambiente que les resulte natural a los animales, lo cual, según se informa, además proporciona a la carne una calidad uniforme.
- Por lo tanto los cocineros podemos saber de antemano cuáles serán los efectos producidos por la carne por las diferentes formas de preparación, asegura la cocinera Cristina Gaitan, representante sueca en muchas ferias y concursos internacionales de gastronomía.
Suecia es también un país de producción agrícola y los suecos nos dimos cuenta pronto del riesgo que los productos químicos constituían para el medio ambiente. En diez años los agricultores han reducido el uso en un 75% aproximadamente, dando a Suecia un récord difícil de batir, según opinan los expertos en cereales de la LRF, La Asociación de los Agricultores Suecos.
Calidad a buen precio
Anteriormente, las normas de calidad se reflejaban en unos precios de comida relativamente elevados.
- Hoy en día, los agricultores suecos llevan la ventaja sobre los demás, gracias a sus considerables inversiones, ya realizadas, en la adaptación al medio ambiente. Si a esto se le añade el valor relativamente bajo de la corona sueca en los años noventa, resultará bastante lógico elegir la calidad sueca. Así opina el señor Jan-Olof Bengtsson de FOOD FROM SWEDEN (ALIMENTOS DE SUECIA), organismo responsable del stand donde se expondrá la comida sueca.

Para más información, diríjase a:
FOOD FROM SWEDEN
Annika Sjöstrand
Box 5513, S-114 85 STOCKHOLM (SUECIA)
Teléfono: +46 8 783 85 00
Telefax: +46 8 662 90 93

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