Att kunna säkerställa rätt temperatur i en butiks kyl- och frysdiskar är ett problem som många livsmedelshandlare inte är medvetna om hur de ska lösa. Cetronic AB har därför lanserat ett system för automatisk registrering av temperaturen i diskarna, som dessutom har inbyggd larmkoppling.  Resultatet blir ökad kvalitet och säkerhet vid hantering av livsmedel, samtidigt som butikens energikostnader kan sänkas väsentligt hävdar företaget.

Kraven på hur livsmedel ska hanteras i butikerna är många och stränga. Detta gäller inte minst att livsmedel förvaras vid rätt temperatur vilket bland annat innebär att kyl- och frysanläggningarna måste fungera. Blir temperaturen för hög under en viss tidsperiod kan maten bli otjänlig och behöva kasseras med kostnader som följd.
Det är bara för frysrum över 10 m3 som det finns lagstadgade krav på automatisk temperaturkontroll. Därför görs det idag oftast -och ibland med långa tidsintervall- endast en manuell termometerkontroll i butikens kyl- och frysdiskar.
- I Storbritannien och Norge finns redan lagstadgade krav på automatisk och kontinuerlig registrering av temperaturen i kyl- och frysdiskar i livsmedelsbutikerna, säger András Sárkány, produkt- och marknadschef på Cetronic i Stockholm.
Det är troligt att krav inom den Europeiska unionen (EU) leder till att även Sverige inför en sådan lagstiftning.
- Vårt larm- och registerringssystem för temperaturövervakning av livsmedel, d.v.s. Cetronic RadioStore, klarar redan idag de krav som en sådan lagstiftning väntas ställa, anser András Sárkány.
Men det finns även andra aspekter än säkerhet och verifiering av att livsmedel har förvarats korrekt som talar för automatisk temperaturkontroll. Moderna diskars design blir mer öppna och kräver även mer belysning. Detta medför att temperaturen i diskarna förhöjs, menar András Sárkány.
För en normal butik i storleken 500 - 2500 kvm svarar kyl- och frysdiskarna vanligen för mellan 30 och 40 procent av butikens totala energiförbrukning. En normal frysdisk förbrukar upp till 5000 kWh per löpmeter och år.
I butikernas frysdiskar är det inte ovanligt att temperaturen som en extra buffert är flera grader lägre än de -18 grader som de högst får hålla Det är dock en dyr lösning.
- Varje extra grad kyla ökar energikostnaderna med omkring 2,5 procent, även när vi talar om en energisnål disk vilket ger handlaren onödigt höga energikostnader, säger András Sárkány.
- Cetronic RadioStore ger förutsättningar för såväl lägre energikostnader som högre säkerhet och därmed kvalitet i butiken. Lägre energiförbrukning minskar även butikens miljöbelastning vilket är en konkurrensfördel. Med stor sannolikhet skulle även en eventuell försäkringspremie kunna bli lägre eftersom riskerna för förstörda matvaror på grund av haveri i kylanläggningen så gott som helt elimineras, hävdar András Sárkány.

Bildtext: Mindre spill och lägre energiförbrukning är målet för Cetronic AB som lanserat ett system för automatisk registrering av temperaturen i kyl- och frysdiskarna, som även har inbyggd larmkoppling.

För närmare information kontakta:
Cetronic AB, András Sárkány
Kungsholmsstrand 147, 112 48 Stockholm
Tel. 08-441 13 50, fax. 08-08-441 13 59
E-post: andras.sarkany@cetronic.se